Введение в микробиологию

Биофизика и клеточная теория

В сороковых годах нашего столетия успехи биологии, гене­тики микроорганизмов и технологии ознаменовали начало эры антибиотиков, позволивших избавить человечество от ряда за­болеваний и существенно повысить среднюю продолжитель­ность жизни. (читать далее...)
стр. 0 1 2 3 4 5

Строение клеток

С помощью электронного микроскопа было установлено, что существуют два существенно различающихся типа клеток. Хотя им свойственны и некоторые общие черты, все же клетки одного типа настолько отличаются от клеток другого типа по структуре и функциям, что целесообразно рассматривать их раздельно. (читать далее...)
стр. 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Важнейшие типы клеток

В этом разделе будет вкратце рассмотрена классификация царства протистов, к которому относятся все живые существа с очень простой биологической организацией в сравнении с рас­тениями и животными. (читать далее...)
стр. 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Перспективы дальнейшего изучения

Приведенные в этой главе краткие сведения о строении и классификации клеток позволяют убедиться в обоснованности и полезности клеточной теории в качестве основы биологической науки. Здесь мы также неоднократно подчеркивали важность фундаментальных основ биохимии для понимания процессов биохимической технологии. (читать далее...)
стр. 33

Химические основы жизни

Липиды

Любой организм должен синтезировать все химические сое­динения, необходимые для жизнедеятельности и размножения клеток. В последующих главах мы рассмотрим вопросы кине­тики, энергетики и регулирования основных биохимических пу­тей таких синтезов, однако, прежде чем приступить к этим вопросам, необходимо ознакомиться с реагентами, продуктами реакций, катализаторами и химическими регуляторами, которые принимают участие в сложной сети происходящих в клетке химических превращений. (читать далее...)
стр. 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46

Сахара и полисахариды

Углеводами называют органические соединения общей фор­мулы (СН20)П, где л>3. Эти соединения, содержащиеся во всех животных, растительных и микробных клетках, выполняют функции как конструкционных элементов, так и резервных пи­тательных веществ клетки. (читать далее...)
стр. 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56

От нуклеотидов к РНК и ДНК

Информационный биополимер ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) содержит всю генетическую информацию клетки. При делении каждая дочерняя клетка наследует по меньшей мере одну полную копию родительской ДНК, что позволяет потомству сохранять все морфологические и функциональные особенности, присущие данному виду. (читать далее...)
стр. 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70

Аминокислоты и белки

Белки представляют собой наиболее распространенные орга­нические соединения клетки; обычно они составляют от 30 до 70% массы сухих веществ клеток. Все белки построены из че­тырех самых распространенных биологических элементов — уг­лерода, водорода, азота и кислорода. (читать далее...)
стр. 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90

Биохимические соединения смешанного строения

Существует много веществ биологического происхождения, представляющих интерес с научной или практической точки зрения, которые трудно отнести к одному из рассмотренных в предыдущих разделах классов соединений. (читать далее...)
стр. 91 92 93 94 95 96 97 98 99

Иерархия клеточной структуры

В предыдущих разделах мы рассмотрели основные типы биологически важных соединений небольшой молекулярной массы и построенных из них биополимеров. Хотя мы неодно­кратно подчеркивали связь между химическим строением этих веществ и их функциями в клетке, полезно еще раз обсудить динамическую природу и компартментализацию этих функции. (читать далее...)
стр. 100 101 102

Кинетика катализируемых ферментами реакций

Фермент-субстратные комплексы и механизм действия ферментов

В предыдущей главе мы узнали, что в клетке имеется мно­жество химических соединений. Как они синтезируются и вза­имодействуют друг с другом с достаточно высокими скоростями при относительно низких температурах и давлениях? (читать далее...)
стр. 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117

Кинетика простых ферментативных реакций с одним и двумя субстратами

В настоящем разделе мы попытаемся вывести математиче­ские выражения, характеризующие скорости катализируемых ферментами реакций. Естественно, важнейшим критерием пра­вильности такого выражения будет соответствие вычислен­ных и экспериментально найденных скоростей. (читать далее...)
стр. 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136

Определение констант скоростей элементарных стадий ферментативной реакции

В разд. 3.2.2 мы рассмотрели различные графические способы определе­ния параметров vmax и Km, входящих в уравнение Михаэлиса — Ментеи. Как показывает анализ Бриггса — Холдейна, эти параметры определяются кон­стантами скоростей элементарных стадий реакции ku k-i и k2. (читать далее...)
стр. 137 138 139 140 141

Другие типы зависимостей скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата

Скорости не всех катализируемых ферментами реакций под­чиняются описанному в разд. 3.2 уравнению Михаэлиса — Мен­тен. В настоящем разделе мы рассмотрим некоторые наиболее типичные отклонения. (читать далее...)
стр. 142 143 144 145 146 147 148 149

Регуляция ферментативной активности

Изменять, или модулировать, каталитическую активность ферментов могут не только субстраты, но и другие взаимодей­ствующие с ферментами вещества; их называют модулятора­ми, или эффекторами. Эффекторы могут быть обычными ком­понентами клетки, но могут и проникать в клетку из среды или действовать на изолированные ферменты. (читать далее...)
стр. 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160

Другие факторы, влияющие на ферментативную активность

Прежде чем приступить к изложению темы этого раздела, полезно напомнить, что основная цель настоящей главы заклю­чается в описании скорости катализируемых ферментами реак­ций с помощью математических выражений. (читать далее...)
стр. 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170

Инактивация ферментов

Подавляющая часть опубликованных в литературе данных по кинетике ферментативного катализа посвящена изучению начальных скоростей реакций и обратимых изменений фермен­тативной активности. В то же время скорость снижения катали­тической активности является одной из основных характеристик ферментов при их практическом использовании. (читать далее...)
стр. 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185

Ферментативные реакции в гетерогенных системах

До сих пор основное внимание мы уделяли поведению фер­ментов в растворе, где и осуществляется их взаимодействие с растворенными субстратами. Однако, как мы уже указывали, такая ситуация не является единственно возможной. (читать далее...)
стр. 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200

$Другие области применения ферментативных реакций в растворах

Рассмотренные в предыдущих разделах сферы применения гидролаз доминировали в прошлом и преобладают сейчас в био­химической технологии с использованием ферментов. В то же время в пищевой, фармацевтической и биохимической отраслях промышленности применяются и другие ферментативные про­цессы. (читать далее...)
стр. 201 202 203 204 205

Технологические процессы с участием иммобилизованных ферментов

Под иммобилизацией понимают способы трансформации ферментов, обеспечивающие возможность их использования в непрерывных процессах. Необходимость в иммобилизации мо­жет возникнуть по целому ряду причин. (читать далее...)
стр. 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232

Кинетика реакций, катализируемых иммобилизованными ферментами

Для проектирования реакторов с иммобилизованными фер­ментными катализаторами необходимо достаточно хорошо знать кинетические свойства иммобилизованных ферментов. Наблю­даемые каталитические свойства отдельной частицы катализа­тора на основе иммобилизованного фермента или реактора, в котором ферменты удерживаются полупроницаемой мембра­ной, определяются взаимосвязанным сочетанием двух процес­сов— транспорта субстрата и каталитической ферментативной реакции. (читать далее...)
стр. 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261

Заключение

Мы познакомились с основными направлениями промышлен­ного применения ферментных катализаторов, узнали, как фер­менты можно иммобилизовать для использования в непрерыв­ных процессах, и изучили особенности кинетики реакций, ката­лизируемых иммобилизованными ферментами. (читать далее...)
стр. 262 263 264 265 266

Применение реакций, катализируемых ферментами

Применение гидролитических ферментов

Катализируемые гидролитическими ферментами реакции ле­жат в основе не только таких очевидных макроскопических про­цессов, как порча пищевых продуктов, ожижение крахмала или обработка сточных вод, но и в химии процессов дозревания не­спелых плодов, лизисе (автолизе) отмерших клеток, созревания мяса, производства сыра, предотвращении образования осадка в пиве, текстурировании кондитерских изделий, обработке ран или расшлихтовке текстиля. (читать далее...)
стр. 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284

Дорогие строительные компании ждут вас.